กลูตามีน(Glutamine) เป็นกรดอะมิโนที่มีมากที่สุดในกระแสเลือด โดยร่างกายสามารถสังเคราะห์
กลูตามีนเองได้เมื่อร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง
กลูตามิค (Glutamic) ทำงานหลักเป็นเชื้อเพลิงให้แก่สมอง มีความสามารถจัดการกับแอมโมเนียส่วนเกิน ซึ่งจะยับยั้งการทำงานขั้นสูงของสมอง อีกทั้งเปลี่ยนแอมโมเนียให้เป็น กลูตามีน เนื่องจากกลูตามีนทำให้ระดับกลูตามิคสูงขึ้นได้มาก หากเรารับประทานกลูตามีนในอาหารน้อยจะส่งผลให้สมองขาดกรด
กลูตามิคได้
การใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบต้องเผชิญกับความเครียด และการพักผ่อนไม่เพียงพอ เป็นสาเหตุให้
กลูตามีนในกระแสเลือดลดลงกว่าร้อยละ 50 และร่างกายต้องใช้เวลา 6-10 วันเพื่อสร้างกลูตามีนขึ้นมาใหม่ ในช่วงเวลานี้ การขาดกลูตามีนอาจทำให้เกิดความเมื่อยล้า อ่อนเพลีย ไม่สดชื่น ส่งผลกับการใช้ชีวิตประจำวันและการนอนหลับ
ประโยชน์เมื่อร่างกายมีกลูตามีนอย่างเพียงพอ
1. สมองฉับไวด้วยกลูตามีน
กลูตามีนเป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารสื่อประสาท (Neurotransmitter) คือ กลูตามเมท และกาบา (GABA; Gamma-Aminobutyric Acid) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเรียนรู้และจดจำของสมอง ช่วยให้ฉลาดขึ้น (เพิ่มไอคิวได้ แม้แต่ในเด็กที่มีปัญหาทางสติปัญญา) รวมไปถึงสมดุลด้านอารมณ์
กาบา เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (non-essential amino acid) พบมากในสมองและตาของมนษย์
ทำหน้าที่ยับยั้งการทำงานของเซลล์ประสาทอื่นๆ ควบคุมการเคลื่อนไหว เป็นสารที่ช่วยให้ผ่อนคลาย (relaxation) และลดความตึงเครียด จึงเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเป็นสารธรรมชาติในสมองที่ช่วยให้สงบ (brain’s natural calming agent) และนอนหลับอย่างมีคุณภาพ
2. กลูตามีนเสริมสร้างโกรทฮอร์โมน (Growth Hormone)
กลูตามีนกระตุ้นการหลั่งโกรทฮอร์โมน เพิ่มขึ้น 4 เท่า ช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองขณะหลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย ลดอาการเครียด และทำให้นอนหลับได้ดีขึ้น
โกรทฮอร์โมนจะถูกเก็บไว้ที่ต่อมใต้สมอง และถูกหลั่งออกมาขณะที่เรานอนหลับ ออกกำลังกาย และถูกจำกัดการรับประทานอาหาร
โกรทฮอร์โมนดีต่อร่างกายคุณอย่างไรบ้าง
- ช่วยเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงานและกล้ามเนื้อ
- เพิ่มความต้านทานต่อการเกิดโรคต่างๆ
- เร่งให้แผลหายเร็วขึ้น
- ช่วยการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
- เพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ส่งผลให้เส้นเอ็นที่ยึดกล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรงขึ้น
- เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกล้ามเนื้อ
- ลดปริมาณยูเรียในปัสสาวะ
ตัวกระตุ้นโกรทฮอร์โมนที่สำคัญได้แก่ กรดอะมิโนออร์นิทีน อาร์จีนีน ทริปโตแฟน กลูตามีน ไกลซีน และ ไทโรซีน โดยกรดอะมิโนเหล่านี้จะทำงานเสริมกัน(ทำงานร่วมกันดีกว่าทำงานแยกกัน) กับวิตามินบี 6 ไนอะซินาไมด์ สังกะสี แคลเซี่ยม แมกนีเซี่ยม โปแตสเซี่ยม และวิตามิน ซี โดยทั้งหมดจะทำงานกระตุ้นการหลั่งโกรทฮอร์โมนในเวลากลางคืน โกรทฮอร์โมนจะหลั่งออกมามากที่สุดในช่วงประมาณ 90 นาทีหลังจากที่เราหลับ
ระดับของโกรทฮอร์โมนตามธรรมชาติจะลดลงเมื่อเราอายุมากขึ้น อายุราว 50 ปี การสร้างโกรทฮอร์โมนจะลดลงจนแทบจะไม่เหลือ แต่การรับประทานอาหารที่มีกรดอะมิโนและวิตามินที่กระตุ้นการหลั่งโกรทฮอร์โมนเหล่านี้ จะช่วยให้ระดับโกรทฮอร์โมนเพิ่มขึ้นได้
3. กลูตามีนเพิ่มกลูตาไทโอน (Glutathione)
กลูตามีน เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์กลูตาไทโอน
กลูตาไทโอน เป็นสารต้าอนุมูลอิสระ ถูกสร้างขึ้นในตับของเราจากกรดอะมิโนสามตัวคือ ซิสเตอีน กรด กลูตามิค และไกลซีน ทำหน้าที่ปกป้องเซลล์ทั่วร่างกาย รวมไปถึงเนื้อเยื่ออวัยวะต่างๆ และยังช่วยป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ กลูตาไทโอนทำงานคล้ายตัวเพิ่มพลังงานให้กับระบบถูมิคุ้มกัน ช่วยร่างกายขับโลหะหนักและยาต่างๆ และยังช่วยป้องกันผลร้ายจากแสงรังสี ผลเสียต่อสุขภาพจากการสูบบุหรี่และดื่มสุรา ทั้งยังช่วยลดการอักเสบในโรคข้ออักเสบ และภูมิแพ้อีกด้วย
กลูตาไทโอนได้รับการขนานนามว่าเป็นกรดอะมิโนชะลอวัยยกกำลังสาม เพราะมันประกอบด้วยเปปไทด์สามสาย สังเคราะห์ขึ้นมาจากกรดอะมิโนสามชนิดคือ แอล-ซิสเตอีน กรดแอล-กลูตามิค และไกลซีน พบว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยจัดการกับอนุมูลอิสระซึ่งเร่งกระบวนการแก่ชรา ทั้งยังช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดริ้วรอย ชะลอวัย
4. กลูตามีนช่วยในการสมานแผล
กลูตามีนช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น ผลวิจัยจากสถาบันเคียววะ ประเทศญี่ปุ่น พบว่าเมื่อรับประทานกลูตามีนคู่กับผลิตภัณฑ์อาร์จีนีน (Argenine) จะช่วยให้แผลสดรวมทั้งแผลกดทับหายเร็วขึ้น
5. กลูตามีนช่วยเสริมสร้างและป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ
กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่เป็นโครงสร้างสำคัญของกล้ามเนื้อและยังช่วยลดปริมาณกรดแล็คติก (Lactic Acid) ที่ทำให้กล้ามเนื้ออ่อนล้าระหว่างทำงานหรือออกกำลังกาย
6.กลูตามีนเสริมภูมิคุ้มกัน
กลูตามีนเป็นเชื้อเพลิงให้กับเซลล์เม็ดเลือดขาว ช่วยให้เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดีขึ้น เป็นผลให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
7.กลูตามีนเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร
กลูตามีนจะช่วยซ่อมแซมเยื่อบุผนังลำไส้ ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
1 ความคิดเห็น
rdgiqc